Tôm sú không chỉ là món ăn khoái khẩu mà còn là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của nước ta. Nhờ vào chất lượng cao và sự ưa chuộng trên thị trường quốc tế, tôm sú đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển kinh tế của nhiều địa phương. Hãy cùng BIOGENCY xem ngay nội dung bài viết sau đây để tìm hiểu chi tiết về đặc điểm sinh học, tập tính, giá trị dinh dưỡng của loài tôm này nhé!
Tôm sú là gì? Thông tin khoa học của tôm sú
Tôm sú (Penaeus monodon Fabricius) thuộc họ Penaeidae, bộ Decapoda, lớp Crustacea, là loài tôm biển có kích thước lớn, được đánh giá cao về chất lượng thịt. Với kích thước trung bình từ 20-36 cm và trọng lượng có thể đạt tới 1 kg, tôm sú là nguồn cung cấp protein quan trọng và được xuất khẩu rộng rãi trên thế giới. Vòng đời của tôm sú trải qua nhiều giai đoạn, từ ấu trùng sống ở biển đến tôm trưởng thành sinh sống ở các vùng nước lợ.
Đặc điểm sinh học của tôm sú
Tôm sú là loài động vật máu lạnh, rất nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường. Chúng thường hoạt động mạnh vào ban đêm và có xu hướng vùi mình dưới đáy ao khi trưởng thành. Màu sắc cơ thể tôm sú khá đa dạng, từ xanh lá cây, nâu, đỏ đến xám, tùy thuộc vào môi trường sống.
Lưng của tôm sú thường có màu xanh hoặc đen xen kẽ với màu vàng. Tôm sú có thể đạt kích thước lên đến 33cm, với tôm cái thường lớn hơn tôm đực. Quá trình lột xác đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tôm, giúp chúng tăng kích thước và phát triển các bộ phận cơ thể.
Tập tính của tôm sú
Hiểu rõ tập tính của tôm sú là điều kiện tiên quyết để người nuôi có thể tạo ra môi trường sống thích hợp nhất, giúp tôm sinh trưởng và phát triển tốt, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Sau đây là một số tập tính của tôm sú mà bà con nên biết:
Thức ăn: Tôm sú là loài động vật ăn tạp, khẩu phần ăn của chúng thay đổi theo từng giai đoạn phát triển.
- Ở giai đoạn ấu trùng, tôm sú chủ yếu ăn tảo, luân trùng và các chất hữu cơ trong nước.
- Khi lớn lên, tôm chuyển sang ăn các loại giáp xác nhỏ, giun nhiều tơ và các loại thức ăn công nghiệp.
- Tôm sú thường dùng hai càng để bắt mồi và thời gian tiêu hóa thức ăn khoảng 4-5 giờ.
- Xem thêm: Hướng dẫn lựa chọn và cho tôm sú ăn đúng cách>>>
Sinh trưởng: Đặc điểm nổi bật của tôm sú là quá trình lột xác để tăng trưởng. Do có lớp vỏ kitin cứng bao bọc, tôm không thể lớn dần đều mà phải lột xác để thay thế vỏ cũ bằng vỏ mới lớn hơn. Quá trình lột xác thường diễn ra vào ban đêm, tôm sú sẽ bắt đầu quá trình thay đổi lớp vỏ cũ, để lộ ra một cơ thể mới mềm mại và dễ bị tổn thương.
Sinh sản:
- Tôm sú có đặc điểm giới tính dị hình, con cái thường lớn hơn con đực. Vào mùa sinh sản, con cái sẽ lột xác và nằm sát đáy để giao phối. Con đực sẽ tiến hành thụ tinh bằng cách chuyển tinh trùng vào túi chứa tinh trùng của con cái. Sau khi giao phối, buồng trứng của con cái sẽ phát triển và trứng sẽ được thụ tinh.
- Thời điểm tôm sú đẻ trứng thường là vào ban đêm và mỗi lần để có thể lên đến 1.200.000 trứng. Trứng nở thành ấu trùng và trải qua nhiều giai đoạn lột xác phức tạp để phát triển thành tôm trưởng thành, bao gồm các giai đoạn là naupli, protozoea, mysis, postlarvae và tiền trưởng thành.
Nuôi tôm sú và giá trị dinh dưỡng
Tôm sú là loài động vật có yêu cầu cao về môi trường sống, nhiệt độ lý tưởng cho tôm phát triển là từ 18-30°C. Mỗi giai đoạn phát triển, tôm sẽ có độ mặn thích hợp khác nhau. Do đó, bà con cần lưu ý các vấn đề này khi nuôi tôm sú.
Độ pH lý tưởng cho việc nuôi tôm sú dao động từ 7,5-8,5, độ kiềm thích hợp là 80-120 mg/l. Độ trong của nước khoảng 30-40 cm là thích hợp nhất. Việc duy trì các yếu tố môi trường này ở mức ổn định là rất quan trọng để đảm bảo thành công trong nuôi tôm sú. Xem thêm: Bổ sung khoáng cho tôm sú để nâng cao hiệu quả nuôi trồng>>>
Với hàm lượng protein cao, các vitamin và khoáng chất quan trọng, tôm sú đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe. 100g thịt tôm sú sẽ bao gồm 99 calo, 0.3g chất béo, 0.2g carbs, 189mg cholesterol, 111ng natri, 24g protein. Dưới đây là các dưỡng chất chính của tôm sú mà bà con có thể tham khảo:
- Protein: Protein là thành phần cơ bản để xây dựng và sửa chữa các tế bào, cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.
- Omega-3: Chất này có tác dụng giảm viêm, bảo vệ tim mạch và tăng cường chức năng não.
- Canxi: 100g tôm sú sẽ tương ứng với 200mg canxi, điều này giúp đáp ứng khoảng 20 – 30% nhu cầu canxi của mỗi người.
- Cholesterol: Tôm sú chứa 189mg cholesterol/100g tôm tươi, chỉ số này khá cao và tập trung ở phần đầu tôm. Mặc dù chứa cholesterol nhưng lượng cholesterol trong tôm sú chủ yếu là cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.
Tôm sú là một tài nguyên quý giá của biển, đóng góp đáng kể vào ngành thủy sản của nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Để đảm bảo nguồn cung cấp tôm sú bền vững, chúng ta cần quan tâm đến việc bảo vệ môi trường biển, ngăn chặn ô nhiễm và đánh bắt hợp lý. Đồng thời, việc phát triển các mô hình nuôi tôm sú bền vững cũng là một giải pháp quan trọng để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Nếu bà con đang tìm kiếm các sản phẩm vi sinh phù hợp để dùng khi nuôi tôm sú thì có thể liên hệ ngay với BIOGENCY qua hotline 0909 538 514 để được tư vấn nhé!
>>> Xem thêm: Quy trình nuôi tôm sú quảng canh cải tiến!
Chịu trách nhiệm nội dung
Phó Giám Đốc - Đồng Thị Tú Anh
