Nước thải từ các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống ngày càng trở thành vấn đề môi trường cần được quan tâm đặc biệt. Với thành phần phức tạp và hàm lượng chất ô nhiễm cao, việc xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi những giải pháp chuyên biệt và hiệu quả. Dòng sản phẩm men vi sinh Microbe-Lift đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công, giúp các cơ sở kinh doanh giải quyết triệt để vấn đề này.
Quá trình xử lý nước thải nhà hàng thường gặp vấn đề gì?
Trong thực tế vận hành các hệ thống xử lý nước thải nhà hàng, quán ăn, có hai vấn đề chính thường xuyên xuất hiện và gây khó khăn cho người quản lý.
Lượng dầu mỡ phát sinh lớn
Đặc điểm nổi bật nhất của nước thải từ cơ sở kinh doanh ăn uống là hàm lượng dầu mỡ và chất béo vượt mức cho phép. Theo số liệu thống kê, nồng độ dầu mỡ trong nước thải này dao động từ 20-200 mg/l. Trong khi đó, tiêu chuẩn xả thải QCVN 14:2008/BTNMT chỉ cho phép tối đa 5 mg/l đối với cột A và 20 mg/l đối với cột B.
Lượng dầu mỡ phát sinh lớn này xuất phát từ quá trình chế biến, nấu nướng và rửa chén bát. Khi nhiệt độ giảm xuống, các chất béo sẽ đông cứng lại, tạo thành những lớp bám dày trên thành đường ống và thiết bị xử lý. Điều này không chỉ gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu suất xử lý sinh học ở các công đoạn tiếp theo.
Vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn khi lượng dầu mỡ không được xử lý kịp thời sẽ tạo ra môi trường thuận lợi cho vi khuẩn yếm khí phát triển. Các khí độc hại như H2S và NH3 cũng được sinh ra, gây mùi hôi khó chịu ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
Chỉ tiêu Nitơ, Amonia vượt chuẩn xả thải
Bên cạnh vấn đề dầu mỡ, nhiều hệ thống xử lý nước thải nhà hàng còn gặp khó khăn trong việc kiểm soát hàm lượng Nitơ và Amonia. Số liệu cho thấy nồng độ Amonia trong nước thải nhà hàng thường dao động từ 60-120 mg/l, vượt xa ngưỡng cho phép là 5-10 mg/l theo quy chuẩn.
Hàm lượng Nitơ tổng cũng ở mức cao từ 50-80 mg/l, trong khi tiêu chuẩn xả thải chỉ cho phép tối đa 20 mg/l. Nguyên nhân chính của vấn đề này đến từ nước thải sinh hoạt của nhân viên và khách hàng, cùng với các chất thải hữu cơ từ thức ăn thừa có chứa Protein cao.
Việc xử lý Nitơ và Amonia đòi hỏi điều kiện vận hành phức tạp với sự tham gia của hai nhóm vi khuẩn chuyên biệt là Nitrosomonas sp. và Nitrobacter sp. Tuy nhiên, những vi khuẩn này rất nhạy cảm với sự thay đổi của môi trường như pH, nhiệt độ, hàm lượng oxy hòa tan, và dễ bị ảnh hưởng bởi các chất độc có trong nước thải.
Các dòng men vi sinh Microbe-Lift sử dụng để xử lý nước thải nhà hàng
Để giải quyết các vấn đề trên, có thể tham khảo áp dụng bộ sản phẩm men vi sinh Microbe-Lift nhập khẩu từ Hoa Kỳ với ba dòng sản phẩm chuyên biệt cho từng vấn đề cụ thể.
Men vi sinh Microbe-Lift DGTT cho bể tách mỡ
Microbe-Lift DGTT là dòng sản phẩm vi sinh lỏng được thiết kế đặc biệt để xử lý dầu mỡ và chất béo (FOG – Fat, Oil & Grease) trong hệ thống xử lý nước thải nhà hàng. Sản phẩm chứa các chủng vi khuẩn chuyên biệt có khả năng phân hủy hiệu quả các hợp chất Lipid phức tạp.
Cơ chế hoạt động của Microbe-Lift DGTT dựa trên quá trình Enzym hóa. Trong đó, các vi khuẩn sản sinh ra Enzyme Lipase để phân cắt liên kết Ester trong phân tử dầu mỡ và chuyển hóa thành các Acid béo, Glycerol dễ hòa tan trong nước. Quá trình này diễn ra liên tục, giúp hóa lỏng hoàn toàn các chất béo tích tụ và ngăn ngừa hiện tượng tắc nghẽn.
Ưu điểm nổi bật của sản phẩm là khả năng giảm mùi hôi chỉ trong vòng một tuần sử dụng, đồng thời giảm đáng kể tần suất vệ sinh bể tách mỡ và đường ống. Điều này không chỉ tiết kiệm chi phí vận hành mà còn đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, tránh tình trạng quá tải.
Men vi sinh Microbe-Lift IND giảm BOD, COD, TSS
Microbe-Lift IND được phát triển nhằm xử lý các chất hữu cơ ô nhiễm cao trong nước thải, bao gồm BOD (Biochemical Oxygen Demand), COD (Chemical Oxygen Demand) và TSS (Total Suspended Solids). Sản phẩm chứa hỗn hợp các chủng vi khuẩn hiếu khí và kỵ khí được tuyển chọn đặc biệt.
Trong môi trường có oxy, các vi khuẩn hiếu khí sẽ phân hủy các chất hữu cơ hòa tan, chuyển hóa chúng thành CO2 và H2O. Đồng thời, nhóm vi khuẩn kỵ khí sẽ xử lý các chất hữu cơ phức tạp trong điều kiện thiếu oxy, tạo ra môi trường cân bằng cho toàn hệ thống.
Hiệu suất xử lý của Microbe-Lift IND có thể đạt 80-90% đối với các chỉ tiêu BOD, COD và TSS, giúp nước thải đạt tiêu chuẩn xả thải một cách nhanh chóng. Sản phẩm cũng có tác dụng phụ là giảm mùi hôi và ổn định hệ sinh thái vi sinh trong bể xử lý.
Men vi sinh Microbe-Lift N1 giảm Nitơ, Amonia
Microbe-Lift N1 là sản phẩm chuyên biệt cho quá trình xử lý Nitơ và Amonia, chứa hai chủng vi khuẩn quan trọng là Nitrosomonas sp. và Nitrobacter sp. Đây chính là hai nhóm vi khuẩn then chốt trong quá trình Nitrat hóa (Nitrification).
Trong giai đoạn đầu, vi khuẩn Nitrosomonas sp. sẽ oxy hóa Amonia (NH3) thành Nitrit (NO2–). Tiếp theo, vi khuẩn Nitrobacter sp. tiếp tục oxy hóa Nitrit thành Nitrat (NO3–). Quá trình này đòi hỏi điều kiện môi trường ổn định với pH từ 7.5-8.5, nhiệt độ 25-30°C và hàm lượng oxy hòa tan đầy đủ.
Ưu điểm của Microbe-Lift N1 là khả năng thích ứng cao với điều kiện môi trường khắc nghiệt và khả năng phục hồi nhanh sau các cú sốc tải. Hiệu suất xử lý Amonia có thể đạt tới 90%, giúp hệ thống duy trì ổn định ngay cả khi lưu lượng nước thải biến động lớn.
Hướng dẫn dùng men vi sinh Microbe-Lift để xử lý nước thải nhà hàng hiệu quả nhanh
Để phát huy tối đa hiệu quả của bộ sản phẩm men vi sinh Microbe-Lift trong xử lý nước thải nhà hàng, việc áp dụng đúng quy trình và liều lượng là yếu tố quyết định. Dựa trên kinh nghiệm thực tế tại các dự án, BIOGENCY đã xây dựng hướng dẫn chi tiết cho hệ thống xử lý nước thải công suất 100m3/ngày đêm.
- Trong giai đoạn khởi động (ngày 1-2), cần sử dụng liều lượng cao để tạo quần thể vi sinh ban đầu: 1.3 gallon Microbe-Lift DGTT cho bể tách mỡ, 1.3 gallon Microbe-Lift IND và 1 gallon Microbe-Lift N1 cho bể hiếu khí. Liều lượng cao này giúp vi sinh vật nhanh chóng thích ứng và chiếm ưu thế trong môi trường mới.
- Giai đoạn ổn định (ngày 3-7) giảm liều xuống 0.6 gallon DGTT và IND, 0.5 gallon N1 để duy trì quần thể vi sinh ở mức cân bằng. Trong giai đoạn này, cần theo dõi chặt chẽ các thông số như pH, DO, nhiệt độ để điều chỉnh kịp thời.
- Từ ngày 8-14, tiếp tục giảm liều xuống 0.25 gallon DGTT và IND, 0.2 gallon N1 khi hệ thống đã hoạt động ổn định. Vào ngày 21 và 28, tăng liều lên 0.3 gallon DGTT và IND, 0.2 gallon N1 để bổ sung vi sinh cho giai đoạn cuối tháng đầu.
- Sau tháng đầu tiên, chỉ cần sử dụng 1 gallon DGTT và IND, 0.5 gallon N1 mỗi tuần để duy trì hiệu suất xử lý. Thời điểm đổ men tốt nhất là vào buổi sáng sớm khi lưu lượng nước thải thấp, giúp vi sinh có thời gian thích ứng trước khi đón nhận tải ô nhiễm cao trong ngày.
Kết quả đạt được từ quy trình này rất khả quan: Microbe-Lift DGTT giúp phân hủy hoàn toàn dầu mỡ tại bể tách mỡ. Microbe-Lift IND giảm 80-90% chỉ tiêu BOD, COD, TSS. Trong khi đó, Microbe-Lift N1 xử lý Amonia với hiệu suất lên đến 90%. Toàn bộ hệ thống đạt tiêu chuẩn xả thải QCVN 14:2008/BTNMT một cách ổn định.
Để đảm bảo hiệu quả xử lý nước thải nhà hàng tối ưu, cần lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:
- Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Không trộn lẫn men vi sinh với hóa chất khử trùng.
- Theo dõi và điều chỉnh các thông số vận hành theo khuyến cáo kỹ thuật.
Với ưu điểm vượt trội về hiệu quả xử lý nước thải nhà hàng và tính kinh tế, các dòng men vi sinh Microbe-Lift đã trở thành giải pháp tin cậy cho nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. BIOGENCY với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng áp dụng hiệu quả công nghệ này. Vì thế, hãy luôn hệ ngay với chúng tôi qua HOTLINE 0909 538 514 để được tư vấn cụ thể nhé!
>>> Xem thêm: Nhà hàng, bếp ăn thường xuyên nghẹt cống, làm sao khắc phục?
