Tình trạng bếp ăn thường xuyên nghẹt cống là vấn đề nan giải mà nhiều nhà hàng, bếp công nghiệp phải đối mặt hàng ngày. Việc hệ thống thoát nước bị tắc nghẽn không chỉ gây gián đoạn hoạt động kinh doanh mà còn ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây, BIOGENCY sẽ chia sẻ những nguyên nhân cốt lõi cùng giải pháp xử lý để bếp ăn của bạn không còn nghẹt cống.
Nhà hàng, bếp ăn thường xuyên nghẹt cống do đâu?
Khác với hệ thống thoát nước sinh hoạt thông thường, đường ống tại các bếp ăn công nghiệp phải gánh chịu lưu lượng chất thải đặc biệt lớn. Nguyên nhân chính khiến bếp ăn thường xuyên nghẹt cống xuất phát từ nhiều yếu tố. Cụ thể như sau:
- Dầu mỡ động thực vật là nguyên nhân đầu tiên gây nên tình trạng tắc nghẽn đường ống. Trong quá trình nấu nướng, một lượng lớn mỡ từ thịt, cá, dầu chiên được rửa trôi theo nước thải. Khi tiếp xúc với nhiệt độ thấp hơn trong đường ống, các chất béo này đông cứng lại, bám dính vào thành ống và tích tụ dần theo thời gian. Lớp mỡ này không chỉ làm thu hẹp đường kính ống mà còn tạo bề mặt dính bẫy các chất thải khác.
- Thức ăn thừa và cặn bã thực phẩm là nguyên nhân tiếp theo. Các mảnh rau củ, xương cá, vỏ tôm, hạt cơm… vô tình theo nước rửa chén đổ vào bồn rửa. Những mảnh vụn này kết hợp với lớp mỡ đông cứng tạo thành khối tắc nghẽn cứng đầu. Đặc biệt, các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bột, mì khi gặp nước sẽ trương nở và dính chặt vào đường ống.
- Xà phòng và chất tẩy rửa dư thừa cũng không phải vô hại. Các loại hóa chất làm sạch khi kết hợp với nước cứng chứa nhiều khoáng chất sẽ tạo thành cặn xà phòng bám dính trong ống. Lớp cặn này theo thời gian sẽ tích tụ và làm giảm khả năng thoát nước của hệ thống.
- Thiết kế hệ thống không hợp lý là yếu tố làm trầm trọng thêm vấn đề. Nhiều bếp ăn có đường ống với các khúc cua góc nhọn, độ dốc không đủ hoặc đường kính ống quá nhỏ so với lưu lượng nước thải. Điều này khiến nước chảy chậm, tạo điều kiện cho chất thải lắng đọng và tích tụ dễ dàng hơn.
- Cuối cùng, việc thiếu bảo trì định kỳ khiến các vấn đề nhỏ dần trở thành tắc nghẽn nghiêm trọng. Khi không được vệ sinh thường xuyên, lớp cặn bẩn tích tụ ngày càng dày, thu hẹp đường ống cho đến khi hoàn toàn bị nghẹt.
Cách khắc phục tình trạng nhà hàng, bếp ăn thường xuyên nghẹt cống
Khi đối mặt với tình trạng bếp ăn thường xuyên nghẹt cống, việc áp dụng các biện pháp xử lý phù hợp sẽ giúp khôi phục hệ thống thoát nước nhanh chóng. Dưới đây là những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả mà bạn có thể thực hiện ngay.
Sử dụng nước ấm
Nước nóng là giải pháp đầu tiên và đơn giản nhất khi phát hiện dấu hiệu tắc nghẽn nhẹ. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các vụ tắc do dầu mỡ gây ra ở giai đoạn đầu, khi lớp mỡ chưa đông cứng hoàn toàn.
Cách thực hiện rất đơn giản, bạn đun sôi một nồi nước lớn khoảng 3-5 lít, sau đó rót từ từ vào lỗ thoát nước theo từng đợt. Nước sôi có nhiệt độ cao giúp hòa tan lớp mỡ đông cứng bám trên thành ống, làm chúng mềm ra và trôi theo dòng nước. Bạn nên rót nước theo 2-3 lần, mỗi lần cách nhau vài phút để nhiệt độ có thời gian tác động sâu vào trong ống.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên đổ nước sôi vào các đường ống nhựa PVC hoặc ống đã cũ, dễ nứt vỡ vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng ống. Phương pháp này chỉ phù hợp với tắc nghẽn nhẹ, nếu ống đã bị tắc nghiêm trọng, bạn cần kết hợp với các biện pháp mạnh hơn.
Sử dụng muối hoặc Baking Soda
Muối và Baking Soda là hai nguyên liệu sẵn có trong bếp nhưng có khả năng thông tắc và làm sạch đường ống hiệu quả. Với muối, chỉ cần cho nửa cốc muối hạt vào lỗ thoát nước, rót nước sôi và để 15-20 phút trước khi xả mạnh, giúp khử mùi và loại bỏ cặn bẩn. Còn Baking Soda kết hợp với giấm trắng tạo phản ứng sủi bọt, giúp phân hủy dầu mỡ và chất hữu cơ bám trong ống. Sau 30 phút, xả lại bằng nước nóng để đường ống được thông thoáng và sạch mùi.
Sử dụng chế phẩm vi sinh
Chế phẩm vi sinh là giải pháp sinh học tiên tiến, đang được nhiều nhà hàng, bếp công nghiệp lựa chọn để xử lý tình trạng bếp ăn thường xuyên nghẹt cống một cách bền vững. Khác với các phương pháp truyền thống chỉ xử lý tạm thời, vi sinh vật có khả năng phân hủy triệt để nguồn gốc gây tắc nghẽn.
Men vi sinh chứa hàng tỷ vi khuẩn có lợi có khả năng phân hủy dầu mỡ, protein, tinh bột và chất hữu cơ. Khi vào hệ thống thoát nước, chúng bám lên thành ống, tạo lớp màng sinh học tiết enzyme giúp “ăn mòn” và làm sạch dần lớp cặn, mỡ bám bên trong.
Men vi sinh xử lý tình trạng nhà hàng, bếp ăn thường xuyên nghẹt cống hiệu quả
Trong số các sản phẩm men vi sinh trên thị trường, dòng Microbe-Lift từ Mỹ được đánh giá cao về hiệu quả xử lý tắc nghẽn tại các bếp ăn công nghiệp. Với công nghệ vi sinh tiên tiến, hai sản phẩm dưới đây là giải pháp tối ưu cho vấn đề bếp ăn thường xuyên nghẹt cống.
Men vi sinh phân hủy dầu mỡ Microbe-Lift DGTT
Men vi sinh Microbe-Lift DGTT là giải pháp sinh học chuyên dụng giúp xử lý tình trạng bếp ăn thường xuyên nghẹt cống tại nhà hàng, bếp ăn và khu chế biến thực phẩm. Sản phẩm chứa các chủng vi sinh vật có lợi như Bacillus Subtilis, Bacillus Megaterium, Bacillus Circulans,… thân thiện với môi trường và an toàn cho con người.
Khi được bổ sung vào đường ống thoát nước, vi sinh trong Microbe-Lift DGTT sẽ bám lên thành ống, sử dụng dầu mỡ, chất béo và cặn bẩn làm nguồn dinh dưỡng. Nhờ đó, chúng nhanh chóng phân hủy và hóa lỏng lớp mỡ tích tụ, giảm mùi hôi rõ rệt chỉ sau một tuần sử dụng, đồng thời ngăn ngừa tắc nghẽn tái phát.
Sản phẩm hoạt động hiệu quả trong dải pH từ 4-9, nhiệt độ 4-40°C và độ mặn dưới 4%, thích hợp với môi trường nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp. Việc sử dụng Microbe-Lift DGTT định kỳ giúp duy trì hệ thống thoát nước thông suốt, giảm tần suất vệ sinh bể tách mỡ, tiết kiệm đáng kể chi phí bảo trì và nhân công.
Men vi sinh thúc đẩy phân hủy sinh học Microbe-Lift IND
Microbe-Lift IND là dòng men vi sinh công nghệ cao giúp xử lý hiệu quả tình trạng nghẹt cống, tắc đường ống và mùi hôi tại nhà hàng, bếp ăn công nghiệp. Sản phẩm chứa 13 chủng vi sinh chọn lọc như Bacillus Subtilis, Pseudomonas Citronellolis, Clostridium Butyricum, Desulfovibrio vulgaris… có khả năng phân hủy mạnh các hợp chất hữu cơ, dầu mỡ, tinh bột và protein tích tụ lâu ngày trong hệ thống thoát nước.
Khi được bổ sung vào ống thoát nước, các vi sinh vật trong Microbe-Lift IND nhanh chóng sinh trưởng, bám dính lên thành ống, tạo màng sinh học giúp phân hủy liên tục lớp mỡ đông, chất béo và cặn bẩn. Nhờ đó, cống thoát nước luôn được duy trì thông suốt, giảm tối đa tình trạng tắc nghẽn và mùi hôi khó chịu.
Sản phẩm hoạt động hiệu quả trong môi trường có pH 4-9, nhiệt độ 4-40°C, thích nghi tốt với cả điều kiện hiếu khí, kỵ khí và tùy nghi. Việc sử dụng Microbe-Lift IND định kỳ không chỉ giúp hệ thống thoát nước của nhà hàng luôn sạch sẽ mà còn giảm chi phí thông cống, bảo trì, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường nhờ cơ chế xử lý sinh học an toàn và thân thiện.
.
Tình trạng bếp ăn thường xuyên nghẹt cống hoàn toàn có thể kiểm soát nếu áp dụng đúng phương pháp. BIOGENCY tự hào cung cấp các sản phẩm men vi sinh Microbe-Lift chất lượng cao, giúp hàng trăm bếp ăn công nghiệp khắc phục triệt để vấn đề tắc nghẽn và nâng cao hiệu quả vận hành. Bạn hãy liên hệ BIOGENCY qua số điện thoại 0909 538 514 để được tư vấn nhé.
>>> Xem thêm: Cách khử mùi hôi ống cống quán ăn
