Hầu hết nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao, do đó việc lựa chọn, sử dụng men vi sinh nào trong hệ thống xử lý là vấn đề quan trọng cần được tính toán kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hiệu suất và hiệu quả cao.
Vì sao nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao?
Nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao thường là nước thải chế biến hải sản, muối, đồ hộp, đông lạnh gần khu vực ven biển, khu vực nước bị nhiễm mặn. Vì thiếu nước ngọt nên nhà máy thường sử dụng nước biển cho nhiều công đoạn như rã đông hay rửa nguyên liệu thô, vệ sinh công xưởng,… Nước thải sinh ra từ các công đoạn này bên cạnh các chỉ số ô nhiễm đặc thù, còn có độ mặn cao gần như nước biển: từ 10 – 30 g/l NaCl.
Đồng thời, nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao là do tính chất nhiễm mặn của nước thải hầu như sẽ được giữ nguyên hoặc thậm chí độ mặn này còn tăng lên sau khi đi vào hệ thống xử lý nước thải. Sở dĩ, tình trạng tăng độ mặn này xảy ra là do sự bổ sung lượng muối từ những nguyên vật liệu chế biến, chẳng hạn như hải sản đông lạnh, tươi sống,…
Nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao ảnh hưởng gì đến HTXLNT?
Hầu hết các HTXLNT hiện nay đều sử dụng phương pháp xử lý sinh học, dựa trên hoạt động của vi sinh vật để loại bỏ các chất ô nhiễm. Điều này đồng nghĩa hiệu quả của hệ thống chịu ảnh hưởng lớn bởi vi sinh vật. Trong đó, bên cạnh chất lượng vi sinh thì môi trường sống của vi sinh vật (nước thải) là yếu tố vô cùng quan trọng.
Trong môi trường nước mặn, các vi sinh vật (VSV) mất hoạt tính vì quá trình plasmolysis xảy ra với sự có mặt của muối ăn, nghĩa là hiện tượng co hẹp của chất nguyên sinh cách xa vách tế bào của vi khuẩn do mất nước dưới tác dụng của áp suất thẩm thấu, dẫn đến những khoảng trống giữa các tế bào và màng tế bào. Điều này tác động xấu đến khả năng sinh trưởng của các vi sinh vật, chúng phát triển rất chậm, không đạt được mật độ sinh khối trong hệ thống đủ cao để phân hủy hiệu.
Vì thế, các hệ thống xử lý sinh học truyền thống thường không hiệu quả trong việc loại bỏ các chất ô nhiễm hữu cơ trong môi trường nước mặn, điển hình như nước thải chế biến thực phẩm.
Mặt khác, hiện gần như chưa có công nghệ nào thật sự tối ưu để loại bỏ lượng muối có trong nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao hiệu quả. Hoặc nếu có thì chi phí vận hành hệ thống khá tốn kém, hiệu quả chưa đáng tin cậy bởi chưa qua kiểm chứng cụ thể.
Men vi sinh xử lý nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao
Giải pháp xử lý nước thải có độ mặn cao nói chung và nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao nói riêng là sử dụng các chủng vi sinh có khả năng chịu mặn tốt hay các VSV sử dụng muối để tăng trưởng (halophilic). Men vi sinh Microbe-Lift là thương hiệu điển hình khi ứng dụng thành công các chủng vi sinh xử lý nước thải hiệu quả đồng thời có khả năng chịu mặn tốt đến 40‰ (tương đương khoảng 4%).
Các sản phẩm nổi bật được ứng dụng để xử lý nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao như:
Men vi sinh Microbe-Lift IND – Chuyên xử lý BOD, COD, TSS
Đây là sản phẩm chứa đa dạng các chủng vi sinh nhất, gồm 13 chủng vi sinh vật được chọn lọc, có hoạt tính mạnh giúp xử lý BOD, COD, TSS hiệu quả. Không chỉ mạnh mẽ, chịu mặn tốt mà các chủng vi sinh ứng dụng công nghệ độc quyền từ Microbe-Lift còn có khả năng thích nghi tốt trong cả ba môi trường hiếu khí, kỵ khí và tùy nghi.
Đồng thời, Microbe-Lift IND có khả năng hồi phục hệ vi sinh nhanh chóng (chỉ trong vòng 7 ngày) sau khi sốc tải, khắc phục hiện tượng vi sinh chết, mang lại hiệu suất chỉ sau 3 tuần.
Microbe-Lift IND là sản phẩm giải quyết được nhiều vấn đề trong các hệ thống xử lý nước thải hiện nay, ứng dụng phổ biến giúp nước thải đầu ra đạt chuẩn, tiết kiệm thời gian, chi phí vận hành và nhân công.
Men vi sinh Microbe-Lift N1- chuyên xử lý Nitơ và Amonia
Sản phẩm men vi sinh xử lý nước thải Microbe-Lift N1 là sản phẩm dạng lỏng duy nhất trên thị trường có chứa 02 chủng vi sinh vật chuyên biệt cho quá trình Nitrate hóa là Nitrosomonas sp. và Nitrobacter sp..
- Vi khuẩn Nitrosomonas sp. giúp chuyển hóa N-Amonia về dạng N-Nitrite
- Vi khuẩn Nitrobacter sp. giúp chuyển hóa N-Nitrite về dạng N-Nitrate.
Nhờ ứng công nghệ chiết xuất và phân lập độc quyền từ Ecological Laboratories, bộ đôi vi sinh có hoạt tính mạnh gấp 5 – 10 lần các chủng thông thường. Nhờ vậy, men vi sinh Microbe-Lift N1 tăng tốc quá trình nitrat hóa, kể cả trong thời tiết lạnh hay môi trường có độ mặn cao, giúp rút ngắn thời gian xử lý (đưa chỉ tiêu Nitơ về chỉ sau 2-4 tuần), tiết kiệm đến 70% chi phí cơ chất sử dụng, giảm lượng bùn sinh ra.
Đồng thời Microbe-Lift N1 có khả năng xử lý nước thải có nồng độ N-Amonia đầu vào cao đến 1500 mg/l, khắc phục hiện tượng vi sinh mất khả năng xử lý chất ô nhiễm hoặc tình trạng chết vi sinh do sốc tải với hàm lượng N-Amonia cao.
Men vi sinh Microbe-Lift SA – chuyên phân hủy, xử lý bùn
Men vi sinh Microbe-Lift SA chứa các chủng vi sinh vật hoạt tính mạnh như: Bacillus amyloliquifaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus megaterium, Bacillus subtilis, Humic, humate… giúp tăng tốc quá trình phân hủy của lớp bùn đáy, tăng tốc độ lắng trong bể xử lý, phân hủy bề mặt của lớp váng cứng và các chất hữu cơ khó phân hủy.
Các sản phẩm men vi sinh Microbe-Lift ở dạng lỏng, không cần ngâm ủ để kích hoạt, không yêu cầu nuôi cấy phức tạp, quá trình sử dụng đơn giản, tiện lợi, bảo quản dễ dàng.
Hiệu quả khi sử dụng men vi sinh Microbe-Lift trong xử lý nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao
Nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao dao động từ 15 đến 25 ppt, nước thải đầu ra thường chứa tải lượng hữu cơ lớn, gây ức chế nghiêm trọng đến hoạt động của hệ vi sinh trong bể sinh học.
Tuy nhiên, khi áp dụng men vi sinh Microbe-Lift – dòng sản phẩm có khả năng chịu mặn cao, thích nghi tốt trong môi trường thiếu ổn định, hệ thống xử lý nước thải đã ghi nhận những cải thiện rõ rệt:
Sau 10 ngày sử dụng:
- Mùi hôi tại bể kỵ khí và anoxic giảm rõ rệt trên 80%
- Hiện tượng bọt khí trong bể hiếu khí gần như biến mất hoàn toàn
- Bùn hoạt tính ổn định, dễ lắng, không còn hiện tượng bùn nổi
Sau 20–30 ngày vận hành ổn định:
- COD giảm từ 2.800 mg/L xuống còn 580 mg/L (giảm 79,3%)
- TSS giảm từ 980 mg/L còn dưới 110 mg/L
- NH₄⁺ (Amoni) giảm từ 68 mg/L xuống còn 7 mg/L
MLSS (tổng lượng chất rắn lơ lửng trong bùn vi sinh) được duy trì ổn định ở mức 3.500-4.000 mg/L, cho thấy hệ vi sinh phát triển tốt, bền vững và không bị ảnh hưởng bởi độ mặn. Đặc biệt, chi phí vận hành toàn hệ thống giảm khoảng 15–20% do tiết kiệm hóa chất, giảm thời gian xử lý và công bảo trì. Xem chi tiết: [Phương án] Xử lý nước thải chế biến thủy sản 200m3/ngày đêm (độ mặn cao, phát sinh mùi hôi, bể hiếu khí bị nổi bọt)>>>
BIOGENCY đang là đơn vị phân phối độc quyền men vi sinh Microbe-Lift tại Việt Nam. Đồng thời chúng tôi cung cấp giải pháp xử lý nước thải sinh học bền vững. Để được tư vấn chi tiết về phương án sử dụng men vi sinh Microbe-Lift trong xử lý nước thải chế biến thực phẩm có độ mặn cao hiệu quả, tối ưu ngân sách, hãy liên hệ ngay đến BIOGENCY theo HOTLINE 0909 538 514 để được hỗ trợ nhanh nhất.
>>> Xem thêm: Phương pháp xử lý dầu mỡ trong nước thải chế biến thực phẩm hiệu quả nhất
